Gott och kryddigt recept taget och omgjort från alltommat. Både lyxigt och vardagsmat. Laxen bör marinera minst en halvtimme, men den tål att stå med sina kryddor en hel dag i kylen.
4personer
800g laxfilé
1 tsk kryddpepparkorn, ca 1 1/4 tsk grovmalda
2 st piri piri, torkade
2 tsk paprikapulver
2 tsk ingefära, mald, torkad
2 tsk salt
2 msk mörk rom
Vitlökscreme
1 burkcrème fraiche
1 msk majonäs
2 st vitlöksklyftor
0,5 st rivet skal
Tillbehör
Morötter i stavar
Blomkål i små buketter
2 dl olivolja eller rapsolja
2 st pressade vitlöksklyftor
1 tsk sambal olek
salt
Tillagning
1. Lägg laxfilén med köttsidan upp i en form. Stöt kryddpeppar grovt i en mortel tillsammans med piri piri. Blanda med paprikapulver, ingefära och salt. Gnid in laxsidan med kryddblandningen och droppa
försiktigt på rom. Låt stå i rumstemperatur medan du förbereder tillbehören och gör vitlökscrèmen.
2. Blanda samman samtliga ingredienser till vitlökscrèmen och ställ den kallt.
3. Sätt ugnen på 225°. Skala moroten och skär dem i långsmala klyftor och bryt upp blomkålen i buketter. Lägg dem i en rymlig ugnssäker form och blanda dem med olja, sambal olek, vitlök och salt. Stek dem i ugn ca 20 min. Vänd dem någon gång under tiden.
4. Sänk ugnen till 175°. Flytta ner grönsakerna och stek laxen mitt i ugnen ca 15 min.
försiktigt på rom. Låt stå i rumstemperatur medan du förbereder tillbehören och gör vitlökscrèmen.
2. Blanda samman samtliga ingredienser till vitlökscrèmen och ställ den kallt.
3. Sätt ugnen på 225°. Skala moroten och skär dem i långsmala klyftor och bryt upp blomkålen i buketter. Lägg dem i en rymlig ugnssäker form och blanda dem med olja, sambal olek, vitlök och salt. Stek dem i ugn ca 20 min. Vänd dem någon gång under tiden.
4. Sänk ugnen till 175°. Flytta ner grönsakerna och stek laxen mitt i ugnen ca 15 min.
Ser väldigt gott ut, men hur LCHF-vänlig är rommen egentligen..? :-P
SvaraRadera